Unser Käsesortiment

Tagesfrische Heumilch, traditionelle Rezepturen und das handwerkliche Können der Käsemeister lassen die Käsespezialitäten der Schönegger Käse Alm in Kreuth zu einer ganz besonderen Käsequalität heranreifen.

Die Käsevielfalt aus Kuh-, Schafs- und Ziegenmilch reicht von den Hartkäsesorten über die Schnitt- zu den Weichkäsesorten.

Die bäuerlichen Familienbetriebe sind die Basis für eine naturnahe und nachhaltige Milchproduktion und tragen durch ihre schonende und traditionelle Bewirtschaftung der Wiesen, Weiden und Almen entscheidend zum Umweltschutz und zur Artenvielfalt bei.

Eine kleine Auswahl unserer KÄSE-SCHMANKERL

Uriger Bergler

Der urige Bergler wird nach alter Tradition aus tagesfrischer Rohmilch ohne Gentechnik hergestellt. Durch die lange Reifung von mindestens 12 Monaten erhält er seinen typischen kräftig-würzigen Geschmack.

Bergler

Bergkäse 5 Monate gereift . Mild -würziger Geschmack.

Kristallkäse

Unser Kristallkäse ist eine Rarität. Diese Heumilchkäsespezialität mit 50 % Fett i. Tr. ist einzigartig und sehr würzig im Geschmack. Seine unverwechselbare Naturrinde erhält er durch eine mind. 24 Monate lange Reifung im Naturreifekeller. Während dieser Zeit bilden sich Salzkristalle im geschmeidigen Käseteig.

Vulkankäse

Die grobe und dunkle Oberfläche dieses Käses erinnert an Vulkangestein, das satte Orange im Inneren spiegelt das heiße Magma wider. Der Vulkankäse zeichnet sich durch eine leichte Schärfe an der Rinde aus, die sich jedoch im cremig-weichen Käseteig schnell auflöst. Die Naturrinde ist außen mit Schwarzkümmel, Pfeffer und Chili verfeinert und ist zum Verzehr geeignet.

Ingwerkaese

Das satte Gelb des Ingwerkäses verrät optisch eine seiner Zutaten: Kurkuma, auch Gelber Ingwer genannt. Dieser Käse besticht durch seine angenehm weiche Konsistenz und seinem dezenten Ingwergeschmack. Dazu paaren sich am Gaumen feine Noten von Rahm, Joghurt und Buttermilch.

Pistanzienbrie

Nur im Winter lieferbar. Der Pistazienbrie ist eine besondere Heumilchkäsespezialität mit weißem Edelschimmel. Seinen Namen verdankt dieser Heumilchkäse feinsten Pistazien im Käseteig.

Nussknacker

Nur im Winter lieferbar. Die vielen knackigen Walnussstückchen, die optimal im Käseteig verteilt sind, haben diesem Saisonkäse den Namen gegeben. Aromatisch- rahmiger Schnittkäse.

Bauernstolz

Der Bauernstolz ist ein rotgeschmierter Weichkäse mit weißem Edelschimmel. Mit 50% Fett i. Tr. ist er in seiner Cremigkeit nicht zu übertreffen. Diese Weichkäsespezialität lässt die Herzen von Käseliebhabern und Feinschmeckern höher schlagen.