Unsere Wild- und Wurstspezialitäten

Wir führen für Sie nach traditionellen Hausrezepten hergestellte Wurstspezialitäten, aus besten Allgäuer Rind- und Schweinefleisch hergestellt. So erhalten Sie bei uns wechselnde Wurstangebote, wie z.B. Hirsch- und Gamsrohsalami, Hirschschinken, Kaminwurzen, Bauernschinken oder Käswurzen.

Eine kleine Auswahl unserer WURSTSCHMANKERL

Bauernschinken

Erstklassiger Bauernschinken - ausgesuchte magere Schlegelteile werden durch ein trockenes Pökelverfahren langsam über Buchenholz natürlich geräuchert. Anschließend reifen die Stücke zu einem köstlich-delikaten Bauernschinken.

Kaminwurzen

Nach einem traditionellen Hausrezept werden die Kaminwurzen nur mit bestem Allgäuer Rind- und Schweinefleisch hergestellt. Ausgewählte Gewürze und die feine Buchenholzräucherung geben ihnen das ganz besondere Aroma.

Gamsrohsalami

Nach altem Hausrezept aus magerem Gams- und Schweinefleisch hergestellt. Verfeinert mit edlen Naturgewürzen, sorgfältig mit Buchenholz und Wurzrauch geräuchert sowie drei Wochen luftgetrocknet bis das gewünschte typische Rohwurstaroma erreicht ist.